清蒸鳗鱼、炖鳗鱼汤、红烧鳗鱼、日式鳗鱼……而作为舟山的四大名菜之一，每逢西北风起，人们就开端心心念念着吃

　　老百姓还有“风鳗钓带”、“鲍盐呛蟹”的说法，足见风鳗在舟山人心目中的位置。

　　蒸几段风鳗，简略地配一碗白米饭，那直冲魂灵的美味，哪是没吃过的人能幻想的~~

　　严选舟山本地新鲜海鳗鱼，捕捉上来的海鳗鱼处理完内脏后，用特别办法天然风干至半干状况。

　　干度是5至6成干（不能过火枯燥，避免失掉鳗鱼原有的美味），略带盐分，有咸美味。

　　食用前取出，适当用清水冲刷，切小块放置盘中，喷淋些料酒加几片生姜，上锅蒸熟即可。

　　假如短时间内未食用完，把风鳗切块用保鲜袋包裹，放置冰箱冷冻室冷冻保存就可以啦！